Азық-түлік және сусындарды өңдеуге арналған санитарлық клапанды таңдау бойынша нұсқаулық

2025-11-27 08:38:12

Азық-түлік және сусындарды өңдеуге арналған санитарлық клапанды таңдау бойынша нұсқаулық

Пайдалану бойынша кешенді ұсыныстар, орнату нұсқаулары және жұмыс процедуралары

Санитарлық клапандар гигиенаны ұстап тұруға, өнімнің тазалығын қамтамасыз етуде және тамақ өнімдерін және сусындар өндірісінде тиімді бақылауды қолдауда маңызды рөл атқарады. Дұрыс санитарлық клапанды таңдау өнімнің сапасына, өндіріс тиімділігіне және жаһандық қауіпсіздік стандарттарына сәйкестігіне тікелей әсер етеді. Бұл нұсқаулық Санитарлық клапанды таңдау, монтаждау, монтаждау, пайдалану қадамдары және сүт, қайнату, сусын, наубайхана, наубайхана, сауықтыру және тамақ өңдеу өнеркәсібі үшін арнайы ұсыныстарға шолу жасайды.

1. Азық-түлік және сусындарды өңдеудегі санитарлық клапандарға кіріспе

Санитарлық клапандар - ластанусыз ауысу өте маңызды гигиеналық құбырларда қолданылатын арнайы жобаланған ағын-бақылау құрылғылары. Бұл клапандар тағамдық материалдармен жасалған, мысалы, 304 немесе 316L, тот баспайтын болаттан жасалған, гигиеналық бетіне жылтыратылған және тұрақты тазалау циклдарына арналған пломбалармен жабдықталған.

Санитарлық клапандар сұйықтықты реттеу, өнімді беру, CIP / SIP тазалау, араластыру, партиялау, сүзу және толтыру сияқты маңызды функцияларды қолдайды. Олардың дизайны бактериялардың жинақталуын, өлі аймақтарды және көлденең ластануды азайтады. Азық-түлік және сусындар саласы қатаң сапа және қауіпсіздік ережелеріне сәйкес келуі керек, дұрыс санитарлық-клапанды таңдау керек, жоғары стандартты өндіріске қол жеткізудің негізі.

2. Санитарлық клапанды таңдау кезінде ескерілетін негізгі факторлар

Тиісті санитарлық-клапанды таңдау қолданбалы қажеттіліктерді, пайдалану жағдайларын және гигиена талаптарын бағалауды қамтиды. Төменде негізгі іріктеу факторлары келтірілген.

2.1 Технологиялық талаптарға негізделген клапан түрі

Әр түрлі процестер әртүрлі клапан дизайнын қажет етеді:

2.2 Материал және беттің қабаты

• 316L Тот баспайтын болат коррозиялық сұйықтықтар, қышқыл шырындар, газдалған сусындар үшін артықшылық беріледі.

• Жалпы тағамдық қосымшаларға 304 СС жарамды.

• Беттің кедір-бұдырлығы: гигиеналық өнімділік үшін ra ≤ 0,8 мкм.

• Ішкі жылтырату тазалықты жақсартады.

2.3 мөрленген материалдар

Өнім түрімен үйлесетін тығыздағыштарды таңдаңыз және химиялық заттарды тазалаңыз:

• EPDM - керемет ыстыққа төзімділік

• PTFE - Химиялық төзімді

• Витон - майлар мен майларға жарамды

• Силикон - төмен температураға өте ыңғайлы

2.4 Сәйкестік стандарттары

Клапандардың сәйкес келуін қамтамасыз етіңіз:

• 3A Санитарлық стандарт

• FDA тағамдық байланыс туралы реттеу

• EHEDG гигиеналық дизайн нұсқаулары

3. Санитарлық клапандарға арналған ұсыныстар

Келесі ұсыныстар нәтиже, гигиена және қызмет көрсету өмірін сақтауға көмектеседі.

3.1 Салыстыру клапан түріне өнім сипаттамаларына сәйкес келеді

• Қалың тұздықтар, сироптар және йогурт үшін шар клапандарын қолданыңыз.

• Су, шырын және төмен тұтқырлық сусындарына көбелек клапандарын қолданыңыз.

• Сүт немесе нәресте формуласы сияқты стерильді немесе асептикалық өнімдер үшін диафрагма клапандарын қолданыңыз.

3.2 Өлі аймақтардан аулақ болыңыз

Гигиеналық дизайнды таңдаңыз:

• Минималды жарықтар

• Тегіс ішкі ағындар

• Толығымен жылтыратылған беттер

Бұл микробтық өсуді болдырмайды және тез тазартады.

3.3 Дұрыс тығыздағышты қолданыңыз

Мөрдермен үйлесімді болуын қамтамасыз етіңіз:

• Химиялық заттарды тазалау

• SIP кезіндегі бу температурасы

• Өнімнің рН және тұтқырлығы

3.4 Техникалық қызмет көрсету циклдарын орындаңыз

Күнделікті тапсырмалар мыналарды қамтиды:

• Көрнекі тексеру

• Тығыздағыштарды майлау

• Жетекті калибрлеу

• Момшатураны реттеу

• CIP / SIP тексеру

4. Санитарлық клапандарға арналған нұсқаулық

Дұрыс орнату гигиеналық және құбырлардың сенімділігі үшін өте маңызды. Қате орнатылмау ағып кетуге, ластануға және тиімсіз ағынға әкелуі мүмкін.

4.1 Орнатылған алдын-ала дайындық

Кез-келген санитарлық қақпақты орнатпас бұрын, келесілерді тексеріңіз:

• Клапанның моделі құбырдың техникалық сипаттамаларына сәйкес келеді

• Барлық компоненттер тазаланады және тазаланады

• Құбыр газсыз және оқшауланған

• Герметикалық тығыздағыштар бар және жақсы жағдайда

• Ағынның бағытын таңбалау анықталады (тексеру клапандары және басқару клапандары үшін)

4.2 Құралдар қажет

• Тот баспайтын болаттан жасалған

• Кілт кілті

• Қысқыш арматуралар

• Үш жоңышқа қосылыстары

• Гигиеналық тығыздағыш тығыздағыштар

4.3 Қоршаған ортаға қойылатын талаптар

• Таза жұмыс аймағы

• Құрғақ және шаңсыз орнату аймағы

• Көрнекі тексеру үшін жеткілікті жарықтандыру

5. Қадамдық санитарлық клапанды орнату тәртібі

Келесі процедура санитарлық клапан түрлеріне, соның ішінде доп клапандарына, көбелектің клапандарын және диафрагмалық клапандарға қолданылады.

1-қадам: клапанның бағытын растаңыз

Ағынның бағытын көрсететін белгіні немесе көрсеткіні тексеріңіз. Дұрыс жұмыс істеу үшін клапанды дұрыс ұстаңыз, әсіресе тексеру клапандары мен бақылау клапандары үшін туралаңыз.

2-қадам: гигиеналық тығыздағыштарды салыңыз

Тағамдалған тығыздағыштарды клапан және құбыр қосылымдары арасында орналастырыңыз. Тығыздағыштың ағып кетуіне жол бермеу үшін тығыздалғанын тексеріңіз.

3-қадам: Tri-қысқыш арматураларын орнатыңыз

Құбырдың дизайнына байланысты трри-қысқыш қосқыштарды немесе дәнекерленген ұштарды пайдаланып клапанды бекітіңіз. Қысқыш немесе тығыздағышты зақымдамау үшін алаңдамаңыз.

4-қадам: Сипаттама бойынша момент жағыңыз

Момена кілтін қолдану, болттар мен арматураны өндірушінің нұсқауларына сәйкес қатайтыңыз. Шамадан тыс момент тот баспайтын болаттан деформацияға немесе пломбаның ағып кетуіне әкелуі мүмкін.

5-қадам: Жетекшіні қосыңыз (егер болса)

Пневматикалық немесе электрмен жұмыс істейтін санитарлық клапандар үшін:

• Ауаны қосыңыз

• Жетекті орнатыңыз

• Позиция сенсорларын тексеріңіз

• Ашық / жабу сигналдарын тексеріңіз

6-қадам: ағып кету сынауын жүргізіңіз

Орнатқаннан кейін:

• Жүйеге қысым жасаңыз

• Барлық буындар мен тығыздағыштарды тексеріңіз

• Дыбыстық ағып кетуді тексеріңіз

• Жылдам функционалды тест өткізіңіз

7-қадам: клапанды тазалаңыз

Бастапқы қолданар алдында:

• CIP тазалау циклы (сілтілік жуу + қышқыл жуу)

• Қажет болса, бу зарарсыздандыру

6. Санитарлық клапандардың операциялық әдістері

Тиісті пайдалану тұрақты және ұзақ мерзімді сенімділікті қамтамасыз етеді.

6.1 Клапанды ашу және жабу

• Қолмен клапандар (шар, көбелек) су балығының алдын алу үшін баяу ашып, жабылуы керек.

• Автоматтандырылған клапандарды жетекші жауап беру уақыты үшін бақылау керек.

6.2 Ағынды реттеу қағидаттары

• Жылдам қосу / өшіру үшін шар клапандарын қолданыңыз.

• Диафрагма клапандарын немесе бақылау клапандарын дәл ағындарды түзету үшін қолданыңыз.

• Шамадан тыс тозудың алдын алу үшін жоғары қысымды клапандармен ұрып-соғудан аулақ болыңыз.

6.3 CIP және SIP операциялық нұсқаулары

Тазарту кезінде:

• Тазалағыш сұйықтықтың температурасы мен концентрациясын сақтау

• Растау тығыздағыштар CIP химиялық заттарымен үйлесімді

• Сотталудың алдын алу үшін кенеттен температураны болдырмаңыз

6.4 Жалпы жұмыс қателерінен аулақ болыңыз

• CIP кезінде сұйықтық тазаламастан клапандарды пайдаланбаңыз

• Үйлесімсіз жанама жағарылымдарды пайдаланбаңыз

• Клапандарды шамадан тыс діріл немесе қысымға ұшыратпаңыз

• Зақымдалған мөрлерді қолданбаңыз

7. Санитарлық клапандарға арналған ақауларды жою туралы кеңестер

Төменде жалпы мәселелер және олардың ұсынылған шешімдері бар.

8. Ұзақ мерзімді сенімділіктің озық тәжірибелері

Клапанның өмір сүру ұзақтығы:

• Тұрақты тексерулер жүргізу (апта сайын / ай сайын)

• Герметикалық компоненттерді жыл сайын немесе қажетіне қарай ауыстырыңыз

• Өндірушінің нұсқауларына сәйкес дұрыс майлауды жүргізіңіз

• Техникалық қызмет көрсету журналдары

• CIP / SIP циклдарының тексерілген параметрлерін қадағалаңыз

9. Қорытынды

Санитарлық-клапандарды таңдау, орнату және пайдалану дұрыс, ал өндіріс тиімділігін арттыру және тамақ және сусындарды өңдеу орталарының сақталуын қамтамасыз ету үшін қажет. Осы нұсқаулықтағы таңдау шарттарын, орнату қадамдарын, орнату қадамдарын және жұмыс істеу нұсқауларын орындау арқылы өндірушілер ластану қаупін едәуір азайтады, өнімнің бірізділігін арттыра алады және клапанның қызмет ету мерзімін ұзартуы мүмкін.

Бұл жан-жақты санитарлық клапанды таңдау бойынша нұсқаулық тамақ өңдеушілерге, сусындар зауыттарына, су айдынуға, су айдынуға, сыра қайнатуға және сенімді гигиеналық сұйықтықты бақылау шешімдеріне сәйкес келеді.